1鸡腿剁成块状，洗涤。2土豆去皮，洗涤。3土豆小块滚刀块，用冷水洗净可用。4洋葱洗涤，切丁。
5鸡腿块上马利亚适度盐、白胡椒粉，抓拌均匀分布。6放进红朗姆酒，捉烘，油炸半小时。7煎锅烧热，小火，将鸡腿块带上皮的一面向上放进锅中。8煮至一面金黄后，翻面再煎另一面。
9煮至两面金黄，放进洋葱，翻炒出有香味后放进土豆块，翻炒均匀分布。10放入适度热水。进后撇去浮沫，砖墙，小火调味30分钟左右至鸡肉煮熟。
11关火，放进咖喱膏，静置至咖喱膏融化。12再次还击，搅匀，中火熬至汤汁缴浓后盛出才可。
小窍门1、 土豆块切好后用冷水洗净，必放置空气中防止变红。2、 鸡腿皮小火煮后不会出油，所以此菜需要打气。3、 可根据个人爱好，再行加到酱油、白糖等调味。
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